הבלוג של השר

יינות קינוח הם קטגוריה ייחודית של יין, שנהוג למזוג במקביל להגשת קינוחים בארוחות חגיגיות. בניגוד ליין רגיל, מדובר ביין בעל תכולת סוכר גבוהה, דבר שהופך אותו למתוק במיוחד ומתאים להשלמת טעמם של הקינוחים. בקטגוריה זו ניתן למצוא יינות שונים, ביניהם יין קינוח אדום, יין קינוח לבן, יין קינוח מתוק במיוחד ויין קינוח מחוזק. רוב היינות עשויים מענבים, אך ניתן למצוא גם כאלה שעשויים מפירות כמו רימונים, או סאקה לקינוח שעשוי מאורז. לכל אחד מהם טעמים ומאפיינים משלו, המסייעים בהתאמתם לסוג הקינוח.

מה ההבדל בין יינות קינוח ליינות רגילים?

חשוב לדעת, שליין  קינוח יש תכונות שונות מאלה של יינות לבנים או אדומים רגילים. מסיבה זו ועל מנת שלא להפתיע את האורחים, רצוי לעדכן אותם שמדובר ביין קינוח עוד לפני המזיגה. הנה כמה הבדלים בולטים בין יין קינוח ליינות אחרים:

1. מתיקות: יין קינוח מכיל בדרך כלל מעל 15% סוכר, בהשוואה ליין רגיל שתכולת הסוכר שלו נעה בין 0-15 אחוזים. לרוב הדבר נעשה באמצעות הוספה של סוכרים או שמירה על המתיקות הטבעית של הענבים.
2. גוף מלא: יין קינוח בדרך כלל יהיה כבד ועשיר יותר. הדבר נגרם בין היתר בגלל אחוזי הסוכר והאלכוהול הגבוהים. יין פורטו למשל, יכול להכיל עשרות אחוזי אלכוהול. 
3. טעמים מורכבים: טעמם של יינות קינוח יהיה לרוב מורכב ועשיר יותר, בדגש על פירותיות. בין היתר הטעם יכול להזכיר פירות כמו אגסים, דובדבנים ופטל; או להזכיר טעמים של קרמל ושוקולד. הדבר נכון גם לגבי הארומות של היין, שלרוב יזכירו ניחוחות של פרחים מסוגים שונים, או תבלינים כמו וניל, הל וקינמון.

איך בוחרים יין קינוח מומלץ?

על מנת לבחור יינות מתוקים מומלצים, כדאי לערוך היכרות עם היינות השונים בקטגוריה. הנה כמה דוגמאות ליינות מומלצים במיוחד:

• יין קינוח מחוזק של יקב "תשבי", שעשוי מענבי מרלו בתוספת ברנדי. הענבים נבצרו בבציר מאוחר, ולכן הם בעלי תכולה גבוהה של סוכר טבעי. מדובר ביין עדין ועשיר, עם ארומות וטעמים של קסיס, פטל שחור, אוכמניות, מוקה, וניל ודובדבן.
• יין קינוח לבן של יקב "פסגות", הממוקם בצפון הרי ירושלים. מדובר ביין מתוק שמכינים מענבי שרדונה. נהוג להגיש אותו קר, בניגוד ליינות קינוח אדומים.
• יין רימונים של יקב "רימון", שעשוי מרימונים בשיא בשלותם. על מנת לשמור על מתיקותו הטבעית, היין עבר תסיסה קצרה בלבד. לאחר מכן הוא התיישן בחביות עץ אלון צרפתי, במשך 10 חודשים. מדובר ביין עמוק, בעל ניחוחות וטעמי רימון.
• סאקה קינוח סופר-פרימיום של "ג'ומאני גינג'ו", שמיוצר בתהליך יוצא דופן, הכולל תסיסה שנמשכת 6 חודשים בטמפרטורה של 45 מעלות. התוצאה היא יין מתוק ומעודן בארומה של ליצ'י בשל.

שר המשקאות - יינות קינוח מומלצים

אם אתם מחפשים יין מתוק ואיכותי לליווי המנה האחרונה בארוחה, אנו ב"שר המשקאות" שמחים להציע לכן מגוון של יינות קינוח מעניינים וטעימים, ברמה הגבוהה ביותר. לכל אחד מהם פרופיל טעמים ייחודי, החל מאדומים כבדים ועשירים ועד ליינות קינוח לבנים בטעמים רעננים. אתם מוזמנים להתרשם מיינות הקינוח שבאתר, לבחור את היין שאתם אוהבים ולהזמין אותו עד הבית בלחיצת כפתור. אם יש לכם שאלות נוספות או שאתם זקוקים להמלצה על יין קינוח, צלצלו אלינו 054-9271600