ג'ק דניאלס סינגל בראל

bg-product-slide
ג'ק דניאלס סינגל בראל
יש לך שאלה? לחץ כאן >

 

ארץ המוצא:           ארה"ב
איזור: טנסי
יישון: 4 שנים
אחוז אלכוהול: 50%
נפח: 700 מ"ל


סיפורו של הוויסקי "ג'ק דניאלס" מתחיל בשנת 1850 עם הולדתו של ג'ספר ניוטון דניאל, במחוז לינקולן, טנסי, ארה"ב. ג'ספר, הצעיר מבין 13 אחים, זכה לכינוי ג'ק. בגיל ארבע התייתם מאמו ואביו התקשה לגדל את 13 הזאטוטים לבדו. ג'ק לא ביקר בבית הספר ובגיל שבע החל לעבוד אצל דן קול, מטיף נוצרי ובעל מזקקת ויסקי קטנה בה זיקק וויסקי מדגנים שונים, אותם מכר בחנותו. ג'ק למד במהרה את רזי המקצוע וגילה מיומנות ושליטה. בעקבות זאת הפך ג'ק לשותף מלא בעסק בהיותו בן 11 בלבד.

ב- 1863, לאחר שפרש קול מעסקיו, הפך ג'ק לבעליה הרשמיים של המזקקה, והוא בן 13 בלבד. ג'ק זיקק את הוויסקי מתירס, שיפון ושעורה מונבטת, את התזקיק סינן דרך פחם מעץ מייפל (עץ אדר). התהליך נחשב מוזר בזמנו, אך עד היום הוא מהווה את אחת מאבני היסוד של דרך הכנת הוויסקי "ג'ק דניאלס".

התהליך אורך כעשרה ימים, ומשמעותו בפועל היא הכנסת שכבה עבה וצפופה של פחם למיכל ענקי, שעליה יוצקים את הוויסקי. התוצאה היא שהוויסקי מחלחל לאיטו והפחם סופח רעלים וטעמים אגרסיביים והופך את הוויסקי לחלק יותר.

בעיה שהתגלתה עם המים הדרושים לייצור הוויסקי אילצה את בעלי המזקקה למצוא jack danielמקום חלופי. ג'ק דניאלס לא נטל חלק במלחמת האזרחים משום שהיה נמוך מדי (158 ס"מ), לכן נותר לו זמן פנוי למצוא מקום חדש למזקקה בסמוך למקור מים איכותי יותר.

בתום חיפושים רבים נמצא מעיין קטןבעיירה לינצ'בורג שבמחוז מור בטנסי. באזור זה זורמים מים נקיים מברזל וסיד העומדים על טמפרטורה קבועה של כ- 13 מעלות צלזיוס. ג'ק העביר את המפעל כולו ללינצ'בורג ומיקם אותו כך שבליבו ימצא המעיין. בזכות המים ותהליך הסינון הייחודי הפך הוויסקי ג'ק דניאלס למיוחד במינו ולנמכר ביותר.

המשקה נודע בשם "הוויסקי הישן של מחוז לינקולן" (The Old Lincoln Country Process), ונחשב לאיכותי יותר. טנסי וויסקי - הקטגוריה הרשמית לה שייך הוויסקי של ג'ק דניאלס - אינו בורבון. ההבדל, מלבד הסינון, או ה"mellowing", הריכוך, של הוויסקי, הוא בתהליך נוסף של sour mash. זהו לא תהליך נדיר, אבל נדיר שטורחים לציין אותו. הוא מעלה את היעילות של תחילת התסיסה של תירוש הוויסקי. הכוונה היא לשימוש במעט תירוש תוסס, כדי להתחיל את התסיסה של התירוש (הבירה) החדש. השם מקורו בריח החומצי מעט שבא מהתסיסה, בלי שהוא משפיע על הטעם או הארומות הסופיות. טנסי וויסקי אחר - ג'ורג' דיקל - הוא הטנסי וויסקי הנוסף היחיד שקיים היום.

לאחר מלחמת האזרחים, החליט הממשל האמריקאי להטיל מיסים על תעשיית הוויסקי ומזקקת "ג'ק דניאלס" הפכה להיות למזקקת הוויסקי הראשונה שקיבלה אישור רשמי מהממשל לייצור וויסקי בארה"ב.

 

כיוון שלא נישא מעולם, לימד ג'ק דניאל את אחיינו, לם מוטלו, את כל רזי המקצוע בכדי שביום מן הימים יוריש לו את העסק. ב- 1907 התמנה לם מוטלו למנהל המזקקה, וכאשר ב- 1911 מת ג'ק דניאל באופן בלתי צפוי, הוא החל לנהל אותה באופן עצמאי.
בתקופת היובש 1920-1933, הייתה המזקקה סגורה, אך כשהסתיימה תקופת היובש חזרה המזקקה לייצור, מלא, עד שבזמן מלחמת העולם השניה הוציא הממשל האמריקאי חוק שאסר לייצר וויסקי בארה"ב, כדי לחסוך במוצרי מזון ודגנים. המזקקה נפתחה מחדש בשנת 1947 והיא פועלת ברציפות עד היום.

כיום מייצרים במזקקת "ג'ק דניאלס" כ- 80 מיליון גלונים של וויסקי מדי שנה, ומדובר במותג האלכוהול הנמצא במקום ה- 9 בעולם.

המזקקה היא חלק מה- American Whiskey Trail וניתן לבקר בה. היא גם אחת משלוש מזקקות שנמצאות במחוזות בהם עדיין קיימים חוקי היובש: ג'ים בים, ג'ק דניאלס וודפורד ריזרב.

המותג המפורסם והנמכר ביותר של "ג'ק דניאלס". מדובר ב"בלנדד וויסקי טנסי": המשקה מכיל וויסקי שעורבב מכמה חביות במטרה להגיע לטעם אחיד ומושלם. הוויסקי הצעיר ביותר מיושן ארבע שנים, בעל רמה אלכוהולית של 43%.

Jack Daniels Silver Select

וויסקי סינגל בארל, המבוקבק מחבית אחת ולא ערבוב של חביות כנהוג. הוויסקי מסונן דרך עץ אדר ומוכנס לחביות. מכיל 50% אלכוהול.

מחיר רגיל: 289 ₪
מחיר באתר: 199 ₪
ג'ק דניאלס סינגל בראל