| ארץ המוצא: | בלגיה |
| אחוז אלכוהול: | 10% |
| נפח: |
750 מ"ל |
באזור מרוחק בפלנדריה בלב איזור גידול הכשות בדרום בלגיה, מכינים בירה לתפארת.
בכפר הציורי Watou הזמן חולף לאט יותר מבשאר העולם. המקום רגוע ושקט, בעל מסורת ומנהגים עתיקים וכך גם הבירה המיוצרת שם.
מים טהורים הנשאבים מעומק של 150 מטר מתחת לאדמה הם הבסיס לבירה מתוצרת מבשלת סן ברנרדוס.
לאחר הבישול, הבירה מיושנת באופן טבעי ואינה עוברת סינון לפני העברה לחבית או לבקבוק. על-ידי הוספת שמרים וסוכר הבירה ממשיכה לתסוס בבקבוק באופן טבעי. זו הסיבה לקצף היפה והעמיד ולאחוז האלכוהול הגבוה של הבירה.
ההיסטוריה של הבירה
מייד עם סיום מלחמת העולם השנייה החליטו אנשי המנזר Saint Sixtus of Westvleterenהסמוך לכפר Watou, לנתק את קשריהם עם העולם החיצון ולכן החליטו להעתיק את ייצור הבירה הידועה כאיכותית וייחודית ביותר אל מחוץ לתחומי המנזר. ייצור הבירה והמסחר בה נמסר למבשלת הבירה שנבנתה בעיירה ושלימים נקראה מבשלת סן ברנרדוס. המבשלה נבנתה בעזרתו של מומחה הבירה מטעם המנזר שהביא עימו גם את הידע בייצור הבירה ואת מתכוני הנזירים המקוריים.
בשנת 1992 הוסכם ע-ידי 6 המנזרים הטרפיסטיים כי רק בירה אשר תיוצר בתוך המנזר רשאית להימכר כבירת מנזרים טרפיסטית. מאותו זמן הוחלט על הפרדה בין המנזר Saint Sixtus לבין המבשלה, והוחלט לשנות את שם הבירה המיוצרת במבשלה ל- St. Bernardus, ואת זו המיוצרת במנזר ל-Westvleteren. כיום נחשבת הבירה Westvleteren לנדירה ביותר מבין ששת סוגי הבירה הטרפיסטית וניתן לרכוש אותה רק במנזר עצמו בארגזים בודדים.
למרות שינוי שמה של הבירה, יש לציין כי למעשה הבירה זהה כמעט לזו המיוצרת במנזר עד היום על-פי אותם המתכונים. עם השנים הוסיפה המבשלה גם מספר סוגים חדשים של בירה מעבר לאלו שיוצרו בעבר
St Bernardus Abt 12
זוהי הבירה בפסגת ההיררכיה של המבשלה - בירה בעלת גוף מלא, אחוז אלכוהול גבוה של 10% וצבעה שנהב כהה. גם בירה זו עוברת תסיסה נוספת בבקבוק.
זוהי בירת הדגל של המבשלה הודות לארומה הייחודית ולמורכבות הטעם
