אלטמורה זינזולה רוזה 750 מ"ל 2 יח'

היקב, בבעלות משפחת זונין, שוכן בלב חצי האי 'סאלנטו' באזור היין המובחר שבמחוז פוליה הנקרא 'פרימיטיבו די מנדוריה'. מתחם היקב נפרש על פני 2700 דונם הכוללים את האחוזה עצמה ואת הכרמים ועצי הזית. המרחק מהים היוני ממערב והים האדריאטי ממזרח משפיע על האקלים באופן ניכר. כמו כן הרכב הקרקע הכולל אדמה בהירה ואבנים לבנוות, תורם גם הוא לאיכות הבשלה אידיאלית של הענבים, בזכות האור המוחזר של קרני השמש המכפיל את יעילותן.

הכרמים המוקדשים ליין זה, גדלים על אדמות אדומות מעל שכבת סלעי גיר. כרמי הנגרואמרו האדומים מקבלים טיפול הדומה לכרמים המגדלים ענבי יינות לבנים, על מנת להבטיח עידון טעמים ומניעת הבשלת יתר.

לאחר הבציר המתרחש בשלהי ספטמבר, נבצרים הענבים בשעות הבוקר המוקדמות. על מנת למנוע טעמים מרירים של קליפה לא עובר התירוש השרייה כלל. הצבע העדין נוצר רק על ידי מגעו של התירוש עם הקליפות בעת יציאתו מתוך העינב בלחץ משקל האשכולות אחד על השני. לאחר התסיסה שוהה היין על הקליפות במשך 4 חודשים נוספים ובסופו של התהליך ישנה עוד התיישנות קצרה בבקבוקים. התסיסה שוהה היין על הקליפות במשך 4 חודשים נוספים ובסופו של התהליך ישנה עוד התיישנות קצרה בבקבוקים.

"ליין צבע ורוד בהיר ובוהק. האף מורכב מאוד ולצד ארומות פרחוניות ברורות ניתן להבחין גם בניואנסים מתובלים של פלפל ורוד, כורכום טרי וג'ינגר. החיך מעודן גם הוא אך עם יובש בולט, גוף מהודק ועדין, וסיומת פירותית רעננה."

 "יין נפלא אשר יחמיא למאכלים מבוססי ירקות, דגים וגבינות צהובות טריות, או בשרים עדינים על הגריל כגון עוף וטלה. "

*תמונה להמחשה בלבד