תבור אדמה סוביניון בלאן גיר

bg-product-slide
תבור אדמה סוביניון בלאן גיר
יש לך שאלה? לחץ כאן >

 

 

ארץ המוצא:      ישראל
זן ענבים: סוביניון בלאן
נפח:

750 מ"ל


בחורף 2003 נודע לכורמי היקב  מאנשי הכפר על הכוונה לעקור כרם של סוביניון בלאן בן 20 שנה  השוכן באחד הואדיות הסמוכים עקב יבולים נמוכים במיוחד הגורמים להפסד הכנסה לכורם. באותו רגע החליט הכורםאריה סלע ל"אמץ" את החלקה המיוחדת בת 11 דונם הממוקמת במדרון הואדי המערבי על קרקע עשירה במשקעי גיר. הכרם עבר שיקום וטיפול אוהב עד לבציר.

היבול הנמוך (כ-700 ק"ג ענבים לדונם) גרם להבשלה מוקדמת ואחידה של הענבים עם רמת חומציות גבוהה מהרגיל.  זהו הבציר השני מכרם זו, הענבים נבצרו ב-15 לחודש אוגוסט 2005 לפנות בוקר ולאחר כ-15 דקות נקלטו ביקב. בחירת היינן הייתה להשתמש אך ורק בנוזל החופשי לאחר המעיכה (FREE RUN (ולבצע תסיסה קרה (14 מעלות) ואיטית (כשבועיים) במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה ללא מגע והשפעה של חביות. כל זאת כדי לא לטשטש  את אופיו המיוחד של הענב. כמו כן, על מנת לשמר במלואם את הטעמים והארומות האיכותיים והייחודיים נעשה שימוש בשמרים מיוחדים לסוביניון בלאן, בוצעו שלוש שפיות בלבד וטיפול הצללה עדין

מחיר רגיל: 63 ₪
מחיר באתר: 55 ₪
תבור אדמה סוביניון בלאן גיר