בולינג'ר ספישל קווה ברוט 750 מ"ל

שמפניה ללא שנת בציר זו מיוצרת משילוב בין ענבי פינו נואר, פינו מנייה ושרדונה. רבע מהתסיסה האלכוהולית נעשה בחביות אלון. לאחר התסיסה השניה מיושן היין בבקבוקים במרתפי היקב, לפחות שלוש שנים, כאשר הוא מכיל את השמרים בתוכו. יין זה עשיר בטעמים ועם זאת קל ומרענן. 

וויין ספקטייטור - 93 נק', "בחירת הספקטייטור"; וויין אנת'וזיאסט - 92 נק'; לה רוויו דה ואן דה פראנס - 5 כוכבים, מקום ראשון בטעימת 50 שמפניות ב-2005 וציון 18/20 ("יין יוצא מהכלל") בדצמבר 2006; וויין אנת'וזיאסט - 94 נק'; דניאל רוגוב - 93 נק'; וויין ניוז - 94 נק'; וויין אנד ספיריטס - 91 נק'