הבלוג של השר

יין אדום איכותי

יין טוב יכול להשתלב בצורה מושלמת כמעט בכל ארוחה או מפגש חברתי. בישראל, קיימים מגוון יקבים ,הממוקמים באזורים שונים ברחבי הארץ, המייצרים יין איכותי במיוחד. יין אדום טוב, הינו יין המיוצר בקפידה מענבים איכותיים, אשר לרוב גדלים באזורים גבוהים, דוגמת רמת הגולן. הענבים שגדלים במזג אוויר קריר ברוב ימות השנה, הופכים לענבים אידיאליים עבור הכנת יינות מומלצים למדי ומקנים לסוגי היין שיופקו מהם, טעמים איכותיים במיוחד. יין אדום, מומלץ לשתות במהלך ארוחה בשרית, כאשר הוא מוגש בטמפרטורת החדר ולא קר או חם יתר על המידה. 

המלצות יין – תהליך הכנה

תהליך ההכנה של היין על כל שלביו, הוא אחד מהדברים שמסוגלים להשפיע רבות על איכות היין. בין אם מדובר על יינות זולים ופשוטים ובין אם מדובר על יינות בוטיק מומלצים, במרבית המקרים תהליך הכנת היין יהיה מורכב מהשלבים הבאים:

• הבציר – אחת מההחלטות שעשויות להשפיע על איכות היין, היא ההחלטה מתי לבצור את הענבים. הענבים מוכרחים להיות בשלים בצורה מספקת, אך עם זאת לא מבושלים מדי. 
• הפרדה ומיון – תהליך מיון שמבוצע בצורה קפדנית ואיכותית, יכול להשפיע גם הוא על איכות היין. בתהליך המיון, הענבים עוברים דרך שולחן מיון, בו מרחיקים ענבים בוסריים או בשלים מידי. 

• מעיכה והשריה - הענבים מועברים למכונת הריסוק, אשר לוחצת את הענבים וגורמת לשבירת הקליפה, פעולה זו גורמת למיץ הענבים (תירוש) לזרום.

  זמן ההשריה של הענבים עם הקליפה יקבע את צבע היין:

  • כדי לקבל יין אדום, הענבים יחד עם הקליפות, מועברים למכל תסיסה ללא סינון.
  • כדי לקבל יין לבן התירוש שיותסס, יורכב ממיץ בלבד (ללא הקליפות).
  • כדי לקבל יין רוזה, הענבים האדומים מושרים מעט זמן יחד עם הקליפות.
• תסיסה - התירוש עובר למכלי התססה העשויים נירוסטה, בעלי דפנות כפולות השומרות על טמפרטורה מבוקרת וקבועה. התסיסה מתרחשת הודות לשמרים שהופכים את הסוכרים שבתירוש לאלכוהול, פחמן דו חמצני ולתרכובות ארומה וטעם.
• יישון - בשלב זה מעבירים את היין ליישון בחביות עץ. זמן היישון והחביות בו היישון מתבצע, משפיעים רבות על טעם היין ועל איכותו. 

יינות מומלצים 2023

ישנם יקבים ישראליים המייצרים יין מרלו מומלץ וכן את כל סוגי היינות, אדומים, לבנים ורוזה, תוך עמידה בתנאי איכות מוקפדים למדי. בין היקבים ניתן למנות את הבאים: 

• יקבי רמת הגולן – היקב הראשון שהוקם באזור רמת הגולן. היקב מתהדר בענבים שגדלים במיקום הגאוגרפי בין הטובים בארץ ובעולם, שהודות להם ולתהליכי הייצור הקפדניים זיכו את היקב בתשבחות וזכיות בתחרויות יין שונות.
• יקב רקאנטי – היקב ממוקם בעמק חפר ומציג תשעה סוגי יין איכותיים, שזכו לציונים גבוהים במיוחד בתחרויות יין שונות.
• יקב תבור – היקב הוקם בשנת 1999, על ידי ארבע משפחות כורמים ותיקות מכפר תבור. מיקב בוטיק קטן, צמח יקב תבור לאחד מהיקבים המובילים בתעשיית היין בישראל, הודות לעשייה יצירתית, חקלאות אקולוגית ויין איכותי.
• יקב דלתון – היקב הוקם בשנת 1995, בחצר בית פרטי. באוגוסט של אותה שנה כבר נבצרו ענבים ליינות הראשוניים. היינות עוררו עניין והתפעלות בישראל וכעבור ארבע שנים כבר היה צורך להעביר את היקב למשכנו הנוכחי פארק התעשייה דלתון שבמרום הגליל.

המלצות יין 2023 - שר המשקאות

אנו ברשת שר המשקאות, מתמחים באספקה סיטונאית למשקאות חריפים ומציעים מגוון ענק ובינלאומי של מותגי אלכוהול מכל הסוגים במחירים אטרקטיביים: המלצות יינות אדומים מומלצים, יינות לבנים איכותיים, בירות, ויסקי, ליקרים, רום, ג'ין, טקילות, משקאות אניס ועוד. לצדם אצלנו תוכלו למצוא גם משקאות קלים, שוקולדים מובחרים, חבילות שי מהודרות כמתנות לחג, סיגרים, מקררי יין ואביזרים נלווים, וכמובן, חטיפים המלווים את חוויית השתייה.

לכל שאלה או התייעצות, מוזמנים ליצור אתנו קשר בטלפון -  0549271600.

או לחלופין השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם.